——我校顺利完成两校区从业人员专题培训及春季学期食品安全自查自纠工作

       新学期伊始，食堂烟火气再度升腾，校园食品安全成为师生家长关注的头等大事。为深入贯彻落实上级部门关于开展春季学期校园食品安全风险自查自纠的工作部署，3月3日，我校总务处组织专项检查组，兵分两路对流芳校区、前川校区食堂展开了全面细致的食品安全检查，并同步对两校区食堂从业人员进行了专题培训，以实际行动筑牢校园食品安全防线。

       本次自查自纠行动严格对标《湖北省餐饮质量安全提升行动实施方案》要求，依托“鄂食安”智慧监管平台规范的表格内容进行逐项核查。检查组本着“全覆盖、零容忍”的原则，深入两校区食堂后厨、仓库、就餐区等重点区域，通过“查台账、看现场、问人员”相结合的方式，对食品安全的全链条环节进行了“大起底”。

       在流芳校区，检查组仔细翻阅了食材采购索证索票、从业人员晨检记录及餐饮具消毒台账。针对“鄂食安”平台中要求的自查项目，检查人员逐一核对食材储存条件、防鼠防蝇设施以及食品留样的规范操作，确保每一个环节都经得起考验。

       在前川校区，寒假期间食堂一直保持正常运转，检查组将检查重点放在持续供餐状态下的设备运行稳定性及食品原料的动态管理上。针对长时间高负荷运转的情况，检查组详细查看了冰箱、消毒柜、排烟系统等重点设备的运行状况，确保设施设备始终处于安全可靠状态。同时，检查组对在用的食品原辅料进行了现场抽查，逐一核对生产日期、保质期及储存条件，严防因假期持续供餐可能带来的食材周转不及时、储存不规范等风险隐患，确保每一份入口的食材都安全可靠。

       检查结束后，总务处随即组织两校区全体食堂从业人员开展了春季学期食品安全专题培训。 培训结合本次自查中发现的问题，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、“鄂食安”平台操作要点、食品加工过程风险防控、从业人员个人卫生要求等方面进行了详细讲解。通过典型案例分析，强化从业人员的责任意识和风险意识，进一步规范食品加工操作流程，从源头上防范食品安全隐患。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，把食品安全各项要求内化于心、外化于行，用心用情守护好师生“舌尖上的安全”。

       经过细致检查，两校区食堂整体运行平稳，各项管理制度落实到位。对于检查中发现的部分细节问题，如个别标识标签模糊、地面积水清理不及时等，检查组现场提出了整改意见，并责令相关负责人立行立改，确保隐患不过夜。

       此次自查不仅是一次“体检”，更是一次责任的再压实。总务处肖主任表示，校园食品安全是学校工作的底线，特别是春季开学，一定要守住食品安全底线。后续，学校将继续压紧压实食品安全主体责任，不断完善长效管理机制，全力营造安全、卫生、放心的校园饮食环境，让师生吃得安心，让家长放心。

来源:总务处